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Tagged With: Dutch Oven

A Hornet´s Nest

Mit dem „Hornet´s Nest“ verbindet man in der amerikanischen Geschichte jenen mystischen Ort des Bürgerkrieges, als Truppen von General Lee´s Konföderationsarmee bei der Schlacht um Gettysburg Landing (oder Battle of Shiloh) auf unerwartet starken Widerstand der Unionstruppen von Colonel Ulysses Grant stiess. (später der 18. Präsident der Vereinigten Staaten von Amerika) Hinter jedem Baum und … Weiterlesen »

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Chili aus dem DO

Howdy Freunde des schwarzen Gusseisens, heute, bzw gestern nichts wildes, einfach ein Chili freestyle aus dem Dutchoven.

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Two-Way-Braised Rabbit

Howdy Folks, inspiriert durch Chef John von Foodwishes musste ich das hier mal nachbauen. Folgende Idee steckt hinter der Zubereitungsauswahl: Die Loins werden durch herkömmliche Zubereitung meistens richtig trocken. Daher werden sie ausgelöst und lediglich in der Pfanne des DO (Deckel) kurz gebraten, wenn das Andere bereits fertig ist. Look:

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Zesty Chicken

Selten spreche ich eine Empfehlung so deutlich aus, aber das hier müsst Ihr unbedingt mal probieren. Nur ganz wenige Zutaten, aber ein großartiges Ergebnis!

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Jambalaya

Rezepte für Jambalaya gibt es wie Sand am Meer. Ich habe nicht lange gesucht, sondern frei Schnauze angefangen.

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Das DOOT 2014

Wenn der Outlaw ruft…. Bereits zum 4. mal trafen sich Grillfreunde aus ganz Deutschland, einige Gäste kamen sogar aus den Niederlanden, im Outlawcamp, um dort ein Wochenende unter Freunden zu verbringen.  

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Micha macht Michis Eintopf

Viel Gemüse aber lecker, auf meinen Streifzügen durchs Netz hatte ich bei Michi einen leckeren Eintopf gesehen und mir gedacht, dass man den auch herrlich im Dutch Oven machen könnte. Die Zutaten: 500gr gemischtes Hack 200gr grüne Bohnen (frische nicht zu bekommen, also ne Dose genommen) 2 große Möhren 4 Kartoffeln (mehligkochend) 3 Paprika (rot/ … Weiterlesen »

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Sweet Potatoe Cobbler

Süßkartoffeln hatte ich noch nie verwendet. Warum eigentlich?? Und –  ein Dessert aus Kartoffeln?? Never Ever, dachte ich. Doch die Ereignisse belehrten mich eines Besseren:

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Überbackenes Gyros aus dem Dutch Oven

Dutchovengyros? Davon hatte ich letztens gelesen. Etwas skeptisch, weil bei Gyros ja gerade das Knusprige so gut ist….

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Kachelfleisch Cajun – Style

Die Dreifaltigkeit der Cajun Küche besteht aus: Zwiebeln, Paprika und Staudensellerie.

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