Orgasmic Tacos, Sweet Potato Fries and Corn on the Cobb

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Tacoshells aus knuspriger Hähnchenhaut mit rustikalen TexMex-Beilagen.

If you don´t like this food, you´re one sick puppy!

 

Wie es gemacht wird erfahrt Ihr, wenn Ihr auf weiterlesen klickt.

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Old fashioned meat soup

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Auf dem Weg nach Westen waren die Vorräte begrenzt. Es galt mitzunehmen, was sehr lange haltbar war. Eier, Zucker, Butter – Fehlanzeige. Reis, Bohnen, Speck, getrocknete Früchte, Molasses, Salt Pork, Suet, waren die Nahrungsmittel auf weiten Reisen.

Meat Soup ist ein Gericht dieser Zeit, in dem man salt pork verwendete.

 

„Ey, old pard, what´s the difference between meat soup and a stew?“

„Aww, just depends on the amount of water . . . „

 

So ist es und mein heutiges Gericht begann als meat soup und endet schon eher wie ein stew. Weiterlesen »

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Salt Pork

Mit heutigen Maßstäben überhaupt nicht vergleichbar, war im 19. Jahrhundert der enorme Aufwand, um Lebensmittel haltbar zu machen.

Heute zeige ich Euch, wie man Salt Pork machte.

 

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Begonnen habe ich beim Stammtisch im Januar, als wir u.a. Schinken hergestellt haben.

 

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Stammtisch September 2016

Stammtisch

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The Grand Ol´South Cooking Event

 

NEUER TERMIN  –  BITTE ERNEUT ANMELDEN!

 

Einladung

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Arbeitsstammtisch

 

Blood_Sweat_Beers

 

Es sind einige dringende Arbeiten an den Gebäuden im Camp durchzuführen. 

Hierfür wird die Hilfe aller Cowboys benötigt. Vielleicht übernehmen die Cowgirls diesmal die Kochlöffel, damit wir den Abend im gewohnten Ambiente ausklingen lassen . . . ??

Bitte um Rückmeldungen.

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No Bake Bourbon Peach Cobbler

Howdy Folks,

ich gebe es zu: mich reizte das Tellerbild von hier und die Einfachheit der Zubereitung.

 

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Gerade richtig für ein Cowboy Campfire.

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White Chocolate/ Almond Breadpudding

Howdy Folks,

 

Troy Reddick, professional chuck wagon cook von Skillet & Spurs gab mir das Rezept für diesen unglaublich leckeren Breadpudding.

 

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Der intensive Mandelgeschmack erinnert mich schon sehr stark an Marzipan.

 

Für einen 16″ DO brauchen wir (für andere Größen bitte nach Gefühl umrechnen):

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Suet

Wer wirklich authentische Cowboyküche machen möchte, der kommt an suet nicht vorbei.

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Aber was ist suet eigentlich und wie hat man es verwendet?

Das erfahrt Ihr, wenn Ihr hier auf Weiterlesen klickt

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Stammtisch Juni 2016

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