American BBQ Smokerkurs

BBQ-Seminar  01

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Whole Roasted Cauliflower with Whipped Goat Cheese

Whole Roasted Cauliflower with Whipped Goat Cheese

Whole Roasted Cauliflower with Whipped Goat Cheese

 

Howdy Folks,

 

nach diesem recht fleischlastigen Wochenende rief mein Gusto doch sehr laut nach einer ordentlichen Portion Gemüse.

Da kam mir das Rezept für einen Blumenkohl mit Ziegenkäse von epicurios doch mehr als recht.

 

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Kategorien: Dutch Oven, Food | 5 Kommentare

DOOT 2015

Howdy Freunde,

wie auch in den Jahren zuvor wird im Febraur das DOOT (Dutch Oven Offline Treffen) im Outlawcamp stattfinden. Weitere Informationen gibt es unter www.doot.info ;)

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Workshop: Köstliche Pies

Workshop: Köstliche Pies

Links: Peach Pie                               Rechts: Apple Pie

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Kategorien: Dutch Oven, Events, Food | 2 Kommentare

Sherry Crusted Tenderloin & More

Sherry Crusted Tenderloin

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Italian Sausage Balls

Italian Sausage DO   01

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Corn Beer – Das Bier der Indianer

Lange Zeit bevor die ersten Siedler aus dem alten Europa die Bierbraukunst und ihre Destillate mitbrachten, war auf dem nordamerikanischen Kontinent ein bierähnliches, alkohlisches Getränk bekannt.

Chiricahua Indianer "Gelber Koyote"

Chiricahua Indianer
“Gelber Koyote”

 

Die westlichen Apachen, insbesondere Chiricahua Indianer, stellen ein Maisbier her, welches sie “Tula – pah” nannten.

 

Es wurde ähnlich dem europäischen, auf Hopfen basierendem Bier hergestellt. Mais war ohnehin eines der Hauptnahrungsmittel der Indianer. Zur Herstellung des corn beer wurden die Sprossen der Maispflanze ausgegraben, getrocknet und gemahlen. Weitere Geschmackstoffe und Gewürze wurden, regional unterschiedlich, hinzugefügt, z.B. locoweed oder rootbark.

 

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Blätterteig mit Longaniza

P1000266-800

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Stammtisch im August

Howdy,

heute mal ein paar Impressionen vom Stammtisch im August:

Stammtisch_August_004 Weiterlesen »

Kategorien: Camp | 4 Kommentare

Lammragout aus dem Dutch Oven

In den Weiten des www fand ich ein sehr ansprechendes Rezept, ursprünglich für den Crock Pot.

Lammragout_020 Weiterlesen »

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